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米香,想必一定是許多人童年的零食,甚至是許多長輩現在最喜歡的台灣正港古早味零食之一

想想大約國小的時候,常常會有貨車載來爆米香,很多人都喜歡拿米去給他爆,或是跟他買

最有樂趣的就是那一聲:麥蹦啊~麥蹦啊喔~ 然後就會聽到那超巨響的""

不過現在世代在變,五花八門的零食一堆(因為多樣與外觀漂亮才能吸引買家),但真正適合自己口味的也未必有

更何況魯魯最喜歡那種不管吃幾次都會回味無窮,想一吃再吃的

現代化的零食,大部分都是加工物太多、添加物太多、油脂多、熱量多、鈉超多,吃進肚子裡的都不健康

所以,現在魯魯買東西都要東看看西看看它的產品資訊內容還有營養標示,沒辦法,我家有大寶寶,

雖然大人的食物盡量都是不給予她,但也總不能都不給她嘗試

所以慎選食物,現在是魯魯我最重要的功課之一!

 

之前小梨子未滿一歲,婆婆說要去市場買純米香(就是單顆粒沒有加任何調味),魯魯我直接打槍說:外面賣的小攤販,妳知道它的來源嗎?真的讓人安心、健康嗎?

好吧,魯魯我確定我真的有點欠扁...

但是為了寶寶的健康設想,我實在不願意亂供應東西給她食用

魯魯我在想,是不是現在食安著實讓人不放心?! 亦或是東西接觸過多,對產品來源交代不清楚的一律深覺恐懼?!

好吧,魯魯必須承認,有寶寶之後,想的就越更多了

 

所以魯魯今天要來分享-穀享 手作米香

穀享故事-

何謂『享受生活』?這個問題對穀享來說可以有很多答案,

可以是母親一邊幫小孩細心擦嘴一邊溫柔餵米糊的早晨,

也是三五同事聚在茶水間嗑點心打屁的午後,又或是和另一半邊看著電影邊抓零嘴的悠閒夜晚,

說到這你可能想問:這些不是非常普通嗎?哪來的享受呢?但是對穀享來說這些才是最值得享受的生活

 

為了讓這些生活上值得享受的每一刻更加精采,穀享生活米香嚴選低溫烘培堅果、產銷履歷台灣米、健康水果乾和海藻糖等食材,

精心製作出健康、低糖又美味的創新米香,顛覆傳統的每一塊米香背後都有一個穀享自己的生活故事,

把自己的故事和作品分享給更多人是我們努力的目標,也希望生活米香能讓生活的每一刻帶來更多變化和驚喜!

 

魯魯看了穀享的故事後,覺得『享受生活』

真的超重要的,或許你覺得這些平常無比,但實際真的有在享受生活嗎?

老實說,現在忙於照顧小梨子,魯魯我簡直不知道何謂享受生活...

但是若能從美好事物中去享受每一刻,那一點一滴短短的幸福,應該就是我的『享受生活』吧~

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今天魯魯要來介紹的有

穀享-米香系列:夏豆蔓越莓米香葡萄核桃糙米香抹茶南瓜子米香杏仁紫米香

爆穀系列:黑糖爆薏仁

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米香的袋子皆是牛皮紙與塑袋做連結,沒有華麗的外包裝,只有樸實踏實感、簡簡單單卻很有特色的外包裝

中間有露出一透明膠帶部分,讓你一眼就可分辨口味

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每一個袋子皆有做夾鍊設計,不用擔心要一次完食,或是受潮變質

每個米香袋子的右上角,都會貼一個小圓貼紙,做以區分口味的不同

咦? 那產品的相關資訊呢? 別著急,後面魯魯會一一跟大家做介紹

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爆米香的製作方式大至上可以分為兩種,一種是將米蒸熟曬乾後再油炸的『油炸法』,另一種則是利用高溫高壓膨發的『膨發法』

而穀享,利用的就是-高溫高壓膨發的『膨發法』

 

高溫高壓膨發『膨發法』的優點和好處:

*口感好又營養:穀類的營養和纖維素非常豐富,但是要能充分吸收才有意義,而高溫高壓膨發對於營養的破壞較輕微,

並且原本堅硬的穀類都變的又鬆又軟,就算是小孩也可以輕易吃下去,

可以用最簡單的方式補充平時不易吃到的營養,過去曾用來製作嬰兒食品的米麩也是使用同樣的原理。

*好儲存又安全:經過高溫高壓的洗禮,加上所使用的糖漿與配料也都經過大火熬煮,細菌基本上都已經死滅,

加上水分含量少,是儲存性和安全性都相對提高了,當然也完全不需要添加防腐劑之類的添加物了

*變化多又美味:膨發法試用於所有水分與澱粉含量適中的穀類,其實種類是非常多的,

再加上穀類本來就是主食類的作物,因此可以搭配上很多不同的配料,口味變化當然就又多又美味

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夏豆蔓越莓米香   奶素可食

淡淡粉紅色澤的米香,你有看過? 你有吃過嗎?

不只有米香,還有豐富的果乾與堅果

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每一產品的背後,都貼有透明底黑字樣的標示資訊與營養標示

內容物:蓬萊米香(台灣)、特級二砂(台灣)、麥芽糖(台灣)、夏威夷豆(澳洲)、蔓越莓果乾(美國)、無鹽奶油(紐西蘭)、洛神花粉(台灣)、鹽(台灣)

無任何添加物!!

有效期限也標示在此,廠商的地址與電話,也皆在此標示的很詳細唷~

最主要有貼心的提醒注意事項、葷素食標示

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原來淡淡粉紅色的米香,是因為加了洛神花粉

嘗起來略有些奶香味,不只有米香味,還吃的到微酸微甜的蔓越莓果乾、更有著魯魯最喜歡的夏威夷豆

這種有著多種口感,與微酸微甜的,還蠻像初戀那股滋味呢~

含有豐富的花青素、總酚類、維生素C等抗氧化物質的蔓越莓,被列為女性保養聖品呢!

 這款深得我喜愛!!

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抹茶南瓜子米香 奶素可食

抹茶綠色,現代愛抹茶的滿街都是 (除了我例外,哈哈)

所以創新也是非常重要的!!

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內容物:蓬萊米香(台灣)、特級二砂(台灣)、麥芽糖(台灣)、海藻糖(日本)、白巧克力(馬來西亞)、葵瓜子(中國)、南瓜子(中國)、無鹽奶油(紐西蘭)、抹茶粉(台灣)、鹽(台灣)

 

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選用了台灣濃厚茶香的抹茶粉,魯魯建議此款要慢慢細細地品嘗,才會嚐到抹茶它本身的濃厚味道

若是太大口,就會比較嚐不出抹茶味 (恩,這是魯魯實際品嘗經驗)

細細品嘗的入喉後,會傳來一股抹茶甘苦韻味,但不會停留太久

就會讓人想再接一口再一口的...去體會那甘韻芳味

還會吃到葵瓜子那有著獨特葵瓜子味(就是那個味,我不會形容)

 

抹茶含著豐富兒茶素、南瓜子含有豐富的鋅、葵瓜子更是為全面的營養補充品

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杏仁紫米香 全素 & 葡萄核桃糙米香 全素

這兩者就以著本人本身帶有的色澤出場囉~

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杏仁紫米香

內容物:紫糯米香(台灣)、蓬萊米香(台灣)、特級二砂(台灣)、麥芽糖(台灣)、杏仁果(美國)、橄欖油(義大利)、鹽(台灣)

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葡萄核桃糙米香

內容物:糙米香(台灣)、特級二砂(台灣)、麥芽糖(台灣)、葡萄乾(美國)、核桃(美國)、橄欖油(義大利)、鹽(台灣)

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蓬萊米香與紫糯米香一鬆軟一較脆再搭著脆口的杏仁果,嚐的到紫糯米的獨特香氣

魯魯覺得這款真的是滿滿的穀物香~

紫米除了含有多種礦物質、維生素,及必需胺基酸外,最大的特色就是外表那獨特的紫色外皮,含著大量花青素。在古代還被帝王視為貢品,又因此有著「貢米」的名稱呢!

杏仁果則是含有8種人體必需胺基酸。

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葡萄核桃糙米香,則是未加於蓬萊米,單純就是糙米

所以這一款不同其他款,本身就是比較酥脆,聞起來的味道就是米麩

再加上葡萄果乾的甜酸、核桃的青脆,秋哥說他最喜歡這一款

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穀享 爆鼓系列黑糖爆薏仁  奶素可食

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黑糖爆薏仁

內容物:糙薏仁(台灣)、特級二砂(台灣)、黑糖(台灣)、麥芽糖(台灣)、海藻糖(日本)、焦糖糖漿(台灣)、無鹽奶油(紐西蘭)、鹽(台灣)

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黑糖爆薏仁

穀享選用糙薏仁(俗稱的紅薏仁),也就是尚未精緻化的薏仁

保留著薏仁營養最豐富的外層麩皮,含有薏苡脂、維生素B群、纖維質等等

所以爆開之後,才有如此漂亮斑紋

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近來,黑糖盛行

因為黑糖除了有特殊濃郁迷人,更有著豐富維生素B1、維生素B2和鐵、鈣、鉀

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吃著這一顆一顆的黑糖爆薏仁

真的別有風味耶~

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就連拿給小梨子吃,她也是吃的超開心

重點是,不會黏手、黏牙

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吃到後面,還覺得我很煩

小梨子:啊到底是要拍多久啦?! 可以讓我好好享受一下嗎!!! 

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穀享米香好吃的秘訣

選米:米香要好吃當然得從選米開始,經過不斷嘗試後,最終選擇了口感媲美越光米的『台梗九號』下去製作,不僅大小適中而且酥脆爽口。

糖漿配方:米香好吃的另一個關鍵當然就是糖了,要做到煮好的糖漿酥脆可口又保持著足夠的黏著性,

最關鍵的就是麥芽糖和砂糖的比例,如果麥芽糖太多米香就沒辦法長時間保持形狀,

砂糖如果太多卻又會因為太脆硬而碎開,加上油、鹽、海藻糖等配料的組合也是關鍵,所以這中間的黃金比例也是穀享的武器之一。

煮糖溫度:最後關鍵就是煮糖溫度了,糖漿的溫度必需準確的控制在125℃,ㄧ般而言稍微超過1~2℃也許還沒什麼關係,

但是因為穀享米香的原則就是盡量少糖,所以糖的比例被我們控制得非常低,只要糖溫誤差超過1℃,

整板米香就很容易破碎失敗,因此我們會使用紅外線溫度槍和冷水法兩種方式確保糖溫的精準。

結論:穀享為了將米香提升為精製化的美味點心,可說是下足了苦功阿!!

 

 

穀享的堅果有哪些不一樣的特點呢?

 

1、『低溫長時烘培』 2、『保鮮乾燥』 3、『不調味』

 

總結:穀享的米香,魯魯我都敢給於小梨子吃!!

穀享嚴選低溫烘培堅果、產銷履歷台灣米、健康水果乾和海藻糖等食材,精心製作出健康、低糖又美味的創新米香

所以魯魯分享、推薦給大家~

 

穀享

店家地址:新北市鶯歌區文化路393巷11號2樓

店家電話:0966 590 285

FB粉絲頁:https://www.facebook.com/gushanrice/

樂天商場:https://www.rakuten.com.tw/shop/guyurice/product/remix-04/

 

 

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