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現在大半夜的,我卻在寫這篇文...

到底是我餓到發昏,還是累到發昏了啊~

嗯~ 其實是魯魯在夢遊中...

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魯魯寫過幾樣黃金藜麥的產品,但那都是國外進口的東西

而今日魯魯要來介紹的是台灣原生種紅藜的副產品

台潤食堂 養生紅藜麵

老實說,還沒接觸前,我也傻傻地以為紅藜跟藜麥是一樣的東西

但實際走訪台潤官網,才知道...

原來是不一樣的唷!!

藜麥或是紅藜。絕大多數人以為是相同的,但其實它們是不一樣的喔!

藜麥是一種穀類,早先是南美洲印第安人的主要糧食作物,但由於其蛋白質含量高,同時也含有人體所必需的八種必需胺基酸,

其營養價值能說是直逼傳統蛋白質食物,像是豆類與肉類,且其膳食纖維含量又比一般穀物更高。


藜麥也是一股即將席捲全世界的革命新風潮! 連聯合國糧農組織(FAO)也曾將2013年列為國際藜麥年來推廣藜麥這項營養價值很高的食材。

台灣藜同樣也是屬於藜屬的一種,但原生於台灣的高山,是原住民耕種數百年的糧食作物,因其為紅色,所以被人們稱為紅藜,但由於其為台灣原生種,故在2008年正名為台灣藜。


其實國內的台灣藜雖然營養成份與藜麥類似,但還是有更好的價值,像是膳食纖維的部分,台灣藜就比進口藜麥高了約2倍的膳食纖維,

因此台灣藜的好處會比進口藜麥更好。 但正所謂物以稀為貴,台灣藜只有在高山的地區有種植

 

台灣藜為莧科藜亞科藜屬之台灣原生種植物。傳統稱為紅藜,於2008年12月正名為台灣藜,

是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物,布農語稱為mukun,排灣語稱為djulis或tjulis,卑南語稱為duli,魯凱語稱為baae或ba'e,阿美語稱為kowal。

為一年生草本植物,植株生長強健、耐旱性極佳,而其中的穀粒被稱「料理界的紅寶石」。

營養成分:
紅藜之蛋白質含量高達14%,與小麥相當,為稻米的2倍;其膳食纖維高達14%,為燕麥的3倍,地瓜的7倍。

礦物質含量方面,含鈣特別豐富,高達2,523 ppm,為稻米的42倍,燕麥的23倍;鐵質與鋅的含量也很高,分為地瓜的11倍與8倍。

此外,紅藜也含有重要的硒與鍺元素,並具有全部九種高量人體無法自行合成的必需胺基酸,

例如離胺酸(lysine)、纈胺酸和組胺酸等,其離胺酸為稻米的5倍,而離胺酸可幫助鈣質吸收,促進膠原蛋白合成,幫助抗體、荷爾蒙及酵素的製造等。

另外含有甜菜紅素(Betacyanins)、甜菜黃素(Betaxanthins)、黃酮類(Flavonoids)等抗氧化物。

(以上台灣藜資料擷取於維基百科)

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台潤食堂 養生紅藜麵

有分為有料包&無料包

魯魯此次體驗唯有料包的-香辣椒麻口味

一袋中裡有四小包麵

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每一大袋的提握處旁有標示-天然、無毒、通過SGS檢測

並且生產工廠也有通過ISO22000 HACCP驗證

有效日期則打標於袋底

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台潤食堂 養生紅藜麵 是全素

麵體非油炸、無防腐劑

採用原生種紅藜,台灣最高海拔原生種 大武山上零污染種植

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台灣原生種紅藜 小故事

吃這養生健康的麵,多少也要知道它背後的小小故事...

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因為講究養生,所以非油炸麵體

是需要入沸水煮熟的喔!!

麵體料理方式:

1.鍋內加水900cc,加熱至水滾

2.加入麵條,輕將麵條撥開拌勻

3.中大火煮5~6分鐘,將麵條撈起瀝乾

4.將麵體夾入碗中,加入醬包拌勻即可

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不管是麵體的的標示,或是醬包的標示

都是很清楚的唷~

麵體成分:小麵麵粉、水、鹽、有機紅藜

淨重:80g

營養標示:熱量282大卡、蛋白質11g、脂肪1g(飽和脂肪)、碳水化合物58g、糖1g、鈉345毫克

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醬包的成分內容就不詳敘了,請自個兒看

淨重:35g

營養標示:熱量94.8大卡、蛋白質1.6g、脂肪6.4g、飽和脂肪2g、碳水化合物7.5g、糖2.9g、鈉742毫克

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紅藜麵皆採一麵體一醬料為一單位包裝

不管是大包裝,還是個體小包裝,設計皆採紅藜為主軸

紅白相間的設計,還有台灣圖形,可見到麵體內容

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很貼心的還有多了一層塑膠小盤盛著紅藜麵體

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麵體上還可以看到一小顆一小顆的紅藜點點

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不過下鍋煮過之後,那些小點點究竟跑哪去了呢?

還是魯魯煮得太過軟嫩,然後消失無蹤了呢?!

這一天中午我自個兒吃得很開心(小梨子則吃烏龍麵,別以為我沒給小孩吃東西吼~)

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魯魯我喜歡簡單食物原汁原味

水煮個紅藜麵、青菜、水煮蛋,再加個幾片豬肉片

就可以是一頓美味佳餚

 

是說這個香辣椒麻,實在很夠勁!!

讓人一口接一口吃不停

這次魯魯煮太過了,下次應該要煮Q彈一點

 

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