現在大半夜的,我卻在寫這篇文...
到底是我餓到發昏,還是累到發昏了啊~
嗯~ 其實是魯魯在夢遊中...
魯魯寫過幾樣黃金藜麥的產品,但那都是國外進口的東西
而今日魯魯要來介紹的是台灣原生種紅藜的副產品
台潤食堂 養生紅藜麵
老實說,還沒接觸前,我也傻傻地以為紅藜跟藜麥是一樣的東西
但實際走訪台潤官網,才知道...
原來是不一樣的唷!!
藜麥或是紅藜。絕大多數人以為是相同的，但其實它們是不一樣的喔!
藜麥是一種穀類，早先是南美洲印第安人的主要糧食作物，但由於其蛋白質含量高，同時也含有人體所必需的八種必需胺基酸，
其營養價值能說是直逼傳統蛋白質食物，像是豆類與肉類，且其膳食纖維含量又比一般穀物更高。
藜麥也是一股即將席捲全世界的革命新風潮！ 連聯合國糧農組織(FAO)也曾將2013年列為國際藜麥年來推廣藜麥這項營養價值很高的食材。
台灣藜同樣也是屬於藜屬的一種，但原生於台灣的高山，是原住民耕種數百年的糧食作物，因其為紅色，所以被人們稱為紅藜，但由於其為台灣原生種，故在2008年正名為台灣藜。
其實國內的台灣藜雖然營養成份與藜麥類似，但還是有更好的價值，像是膳食纖維的部分，台灣藜就比進口藜麥高了約2倍的膳食纖維，
因此台灣藜的好處會比進口藜麥更好。 但正所謂物以稀為貴，台灣藜只有在高山的地區有種植
台灣藜為莧科藜亞科藜屬之台灣原生種植物。傳統稱為紅藜，於2008年12月正名為台灣藜，
是台灣原住民耕作百年以上的傳統作物，布農語稱為mukun，排灣語稱為djulis或tjulis，卑南語稱為duli，魯凱語稱為baae或ba'e，阿美語稱為kowal。
為一年生草本植物，植株生長強健、耐旱性極佳，而其中的穀粒被稱「料理界的紅寶石」。
營養成分:
紅藜之蛋白質含量高達14%，與小麥相當，為稻米的2倍；其膳食纖維高達14%，為燕麥的3倍，地瓜的7倍。
礦物質含量方面，含鈣特別豐富，高達2,523 ppm，為稻米的42倍，燕麥的23倍；鐵質與鋅的含量也很高，分為地瓜的11倍與8倍。
此外，紅藜也含有重要的硒與鍺元素，並具有全部九種高量人體無法自行合成的必需胺基酸，
例如離胺酸（lysine）、纈胺酸和組胺酸等，其離胺酸為稻米的5倍，而離胺酸可幫助鈣質吸收，促進膠原蛋白合成，幫助抗體、荷爾蒙及酵素的製造等。
另外含有甜菜紅素（Betacyanins）、甜菜黃素（Betaxanthins）、黃酮類（Flavonoids）等抗氧化物。
(以上台灣藜資料擷取於維基百科)
台潤食堂 養生紅藜麵
有分為有料包&無料包
魯魯此次體驗唯有料包的-香辣椒麻口味
一袋中裡有四小包麵
每一大袋的提握處旁有標示-天然、無毒、通過SGS檢測
並且生產工廠也有通過ISO22000 HACCP驗證
有效日期則打標於袋底
台潤食堂 養生紅藜麵 是全素
麵體非油炸、無防腐劑
採用原生種紅藜,台灣最高海拔原生種 大武山上零污染種植
台灣原生種紅藜 小故事
吃這養生健康的麵,多少也要知道它背後的小小故事...
因為講究養生,所以非油炸麵體
是需要入沸水煮熟的喔!!
麵體料理方式:
1.鍋內加水900cc,加熱至水滾
2.加入麵條,輕將麵條撥開拌勻
3.中大火煮5~6分鐘,將麵條撈起瀝乾
4.將麵體夾入碗中,加入醬包拌勻即可
不管是麵體的的標示,或是醬包的標示
都是很清楚的唷~
麵體成分:小麵麵粉、水、鹽、有機紅藜
淨重:80g
營養標示:熱量282大卡、蛋白質11g、脂肪1g(飽和脂肪)、碳水化合物58g、糖1g、鈉345毫克
醬包的成分內容就不詳敘了,請自個兒看
淨重:35g
營養標示:熱量94.8大卡、蛋白質1.6g、脂肪6.4g、飽和脂肪2g、碳水化合物7.5g、糖2.9g、鈉742毫克
紅藜麵皆採一麵體一醬料為一單位包裝
不管是大包裝,還是個體小包裝,設計皆採紅藜為主軸
紅白相間的設計,還有台灣圖形,可見到麵體內容
很貼心的還有多了一層塑膠小盤盛著紅藜麵體
麵體上還可以看到一小顆一小顆的紅藜點點
不過下鍋煮過之後,那些小點點究竟跑哪去了呢?
還是魯魯煮得太過軟嫩,然後消失無蹤了呢?!
這一天中午我自個兒吃得很開心(小梨子則吃烏龍麵,別以為我沒給小孩吃東西吼~)
魯魯我喜歡簡單食物原汁原味
水煮個紅藜麵、青菜、水煮蛋,再加個幾片豬肉片
就可以是一頓美味佳餚
是說這個香辣椒麻,實在很夠勁!!
讓人一口接一口吃不停
這次魯魯煮太過了,下次應該要煮Q彈一點
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